2023年2月28日 / 最終更新日時 : 2025年11月29日 sakurai_shun 食 半兵衛麩さんのむし養い ⅰ お麩 京都には、お麩を専門にあつかうお店が幾つかあるのですが、これまで、暖簾をくぐったことはありませんでした。 京都市東山区上人町にある「半兵衛麩」さんの茶房を訪ねたいと思いお麩の下調べをしていたら、「アスレシピ」と […]
2023年2月3日 / 最終更新日時 : 2024年1月30日 sakurai_shun くらし・祭り 春の七草探し 春の七草探し、はたして上手くいくのでしょうか？? ⅰ 師走とお正月 陽だまりが恋しくなる師走、「ニシン蕎麦」のブログを書こうと思い立ち、四条大橋のたもとにある松葉さんの暖簾をくぐりました。 松葉さんは1861年（文久元年 […]
2023年1月27日 / 最終更新日時 : 2023年8月21日 sakurai_shun 食 さば 『さば』と『京都』を、散策しました。 ⅰ さば寿司は、ハレの日のご馳走 さばの塩焼き、味噌煮、竜田揚げ、さば大根に南蛮漬け………さばは、日本人の食卓に彩る献立の一つです。保存食としてのさば缶は、忙しい現代人 […]
2022年11月15日 / 最終更新日時 : 2023年3月14日 sakurai_shun 食 お豆腐 京都には、伏見のお酒造り、京菓子と茶道、そしてお豆腐など水を命としている食文化がたくさんあります。今回はそんな京の食文化の中からお豆腐のことを調べてみました。 ⅰ 鬼平犯科帳とお豆腐 池波正太郎さんの […]
